Thứ Bảy, 27 tháng 7, 2013

Tìm hiểu sữa chua sản xuất công nghiệp trước tiên tại VN.

Sữa chua Vinamilk chiếm 90% thị phần, một minh chứng cho việc người tiêu dùng Việt rất yêu thích sản phẩm sữa chua Vinamilk

Ra đời từ ý tưởng tận dụng vật liệu chưa sử dụng hết

Năm 1976, những hũ sữa chua trước hết ra đời từ ý tưởng muốn tận dụng nguồn vật liệu sữa chưa dùng hết trong quá trình chế biến sản xuất sữa đặc có đường của Vinamilk. Khi đó, ban giám đốc Vinamilk đã tự làm xe và khay, dùng bồn cấy lactose để lên men, tận dụng phòng nóng để ủ. Sữa sau khi cho vào bồn, đo độ khô, rót vào hũ rồi đưa vào phòng nóng chỉnh nhiệt khoảng 40 - 42 độ C, sau 3 tiếng chuyển qua phòng lạnh. Những hũ sữa chua này lúc ấy chỉ để cán bộ công nhân viên dùng và bán ở căn tin cơ quan.

Sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển và những câu chuyện ham thích trên con đường dành lòng tin của người tiêu dùng

Đến năm 1993, Vinamilk chính thức cho ra đời hũ sữa chua lần trước hết được sinh sản công nghiệp tại Việt Nam. Thời khắc đó, thị trường chỉ có loại sữa chua do các hộ gia đình sinh sản thủ công, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Men làm sữa chua thủ công là men gây, dùng men của đợt sữa chua trước để làm đợt sau, qua nhiều lần tái gây men không còn hoạt tính nữa. Trong khi đó, men để sản xuất sữa chua của Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, nơi chuyên sản xuất men với 99,9% đúng chủng men mà nhà sinh sản mong muốn, và men được Vinamilk dùng chỉ một lần.

Các sản phẩm sữa chua Vinamilk phải sang trọng các khâu rà soát chất lượng nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng

Thành công ấn tượng từ những ngày trước hết

Tại thời khắc năm 1993, Vinamilk đầu tư dây chuyền sinh sản 6.000 hũ sữa chua trong một giờ và 120.000 hũ/ngày. Giá thành phẩm của sữa chua Vinamilk vào thời khắc trước tiên tung ra thị trường ít ra là 1.700đ/hũ, cao gấp đôi giá sữa chua sản xuất thủ công đang phổ thông trên thị trường. Tuy giá cao, nhưng hàng được sản xuất ra lại bán rất chạy. Trong 3 tháng trước hết, tại hai điểm bán hàng của Vinamilk ở TP.HCM và Hà Nội, người mua đều phải xếp hàng mới mua được sữa chua Vinamilk.

20 năm kể từ khi hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời cho đến nay, trên kệ các siêu thị, tiệm tạp hóa từ tỉnh thành đến nông thôn, ở khắp các vùng miền cả nước, dãy sản phẩm sữa chua Vinamilk ngày càng phong phú về chủng loại, khẩu vị, phục vụ nhu cầu thưởng thức và coi ngó sức khỏe của người tiêu dùng với khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày.

Có khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sinh sản mỗi ngày

Không dừng lại và tiếp tục phát triển

20 năm phát triển, tại thời khắc này, Vinamilk đã cán mốc 90% thị phần sữa chua tại Việt Nam và liên tục cho ra những sản phẩm mới để mở rộng thị trường.

Sữa chua Vinamilk chiếm 90% thị phần, một minh chứng cho việc người tiêu dùng Việt rất yêu thích sản phẩm sữa chua Vinamilk

Mới đây, Vinamilk tung ra thị trường sản phẩm mới là sữa chua từ sữa tươi 100% nhằm đáp ứng thiên hướng yêu thích thuần tự nhiên của người tiêu dùng ngày nay. Nguyên liệu để sản xuất sữa chua từ sữa tươi 100% sữa tươi của Vinamilk được thu mua từ nông dân chăn nuôi bò sữa và từ các nông trại của Vinamilk, được kiểm soát chặt để bảo đảm chất lượng sản phẩm. Sữa chua từ sữa tươi 100% Vinamilk giữ được vẹn tròn dưỡng chất tự nhiên, có hương vị thơm ngon tinh khiết, tốt cho sức khỏe, vóc dáng.

Bạn có biết?

- Năm 1993, công suất sinh sản sữa chua của Vinamilk là 6000 hũ/giờ và 120.000hũ/ngày. Năm 2013, mỗi ngày Vinamilk sinh sản 6,5 triệu hũ sữa chua.

- Hiện nay Vinamilk có 11 nhà máy đang sinh sản sữa chua. Vinamilk chuẩn bị có nhà máy siêu công suất (mega) chuyên sản xuất sữa chua, bên cạnh nhà máy siêu công suất chuyên sinh sản sữa bột cho trẻ con và nhà máy siêu công suất sản xuất sữa nước đã hoạt động từ lâu.

- Dòng sản phẩm sữa chua ngày nay của Vinamilk đa dạng, gồm có: Sữa chua có đường truyền thống; Sữa chua ít đường; Sữa chua Kefir dành cho người ăn kiêng; Sữa chua Probi bổ sung men vi sinh sống hỗ trợ cho sức khỏe hệ tiêu hóa; Sữa chua từ sữa tươi 100%; Sữa chua Probeauty bổ sung Collagen và vitamin C giúp làm đẹp cho đàn bà; Sữa chua Susu bổ sung men sống và chất xơ dành cho trẻ em.

- Trong thời kì tới Vinamilk dự định nối cho ra loại sữa chua giàu đạm dành cho con trẻ có nhu cầu tăng cân mà không cần phải dùng nhiều chất béo.


Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét